08/03/2021. La Ciudad Autónoma de Ceuta convoca dos plazas de Veterinarios mediante el sistema de concurso-oposición, en turno libre. Puedes consultar las bases de la convocatoria en el BOCCE del 20 de mayo de 2019.
El temario de la opoisición es el siguiente:
1. La Constitución Española de 1.978: Principios Generales, Características y Estructura.
2. Ciudad de Ceuta: Organización estatutaria. Régimen de distribución de competencias, régimen Jurídico, económico y financiero
3. Reglamento de la Asamblea de Ceuta.
4. Reglamento de la Presidencia. Reglamento del Consejo de Gobierno de la Ciudad de Ceuta.
5. El Régimen Local español. Principios constitucionales y regulación jurídica.
6. El municipio. Su organización y competencias. Regímenes especiales municipales. El término municipal. La población. El empadronamiento.
7. El administrado: Conceptos y clases. Derechos de los ciudadanos en sus relaciones con la Administración Pública.
8. El acto administrativo. Concepto. Elementos. Clases. Requisitos: motivación y forma.
9. El procedimiento administrativo común. Fases del procedimiento.
10. Los recursos administrativos. El recurso de reposición, de alzada y extraordinario de revisión.
11. La invalidez de los actos administrativos. Actos nulos y anulables.
12. La responsabilidad patrimonial de las Administraciones Públicas.
13. La potestad sancionadora de las Administraciones Públicas.
14. Los contratos administrativos en la esfera local.
15. Las Ordenanzas y Reglamentos de las entidades locales. Clases. Procedimientos de elaboración y aprobación.
16. El presupuesto de las Entidades Locales. Elaboración y aprobación.
17. La función pública local y su organización. Clases. Derechos y deberes de los funcionarios públicos locales.
18. Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres. Objeto y ámbito de la ley. El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación. Políticas públicas para la igualdad. El principio de igualdad en el empleo público
19. Ley 31/1995, de 8 de Noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales. Objeto, ámbito de aplicación y definiciones; Política en materia de prevención de riesgos para proteger la seguridad y salud en el trabajo; derechos y obligaciones; servicios de prevención; consulta y participación de los trabajadores; responsabilidades y sanciones.
20. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad. Estructura. Fundamentos básicos. Las Competencias Generales del Estado y de las Comunidades Autónomas. Coordinación General Sanitaria. El Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud.
21. Ley 33/2011, de 4 de Octubre, General de Salud Pública.
22. Veterinaria de Salud Pública. Concepto. Marco competencial estatal, autonómico, local.
23. La promoción de la Salud. Promoción de estilos de vida y entornos saludables.
24. La educación para la Salud. Concepto. Objetivos. Líneas de intervención sanitaria. Métodos directos e indirectos.
25. Ley 8/2003, de 24 de abril, de Sanidad Animal.
26. Veterinaria de Sanidad Animal. Concepto. Marco competencial: estatal, autonómico y local.
27. La Ciudad Autónoma de Ceuta y su organización en materia de Sanidad (Salud Pública y Sanidad Animal) y Consumo.
28. Texto Refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y otras leyes complementarias. El derecho de los consumidores a la protección de su salud y seguridad. Competencia de las Corporaciones Locales en la defensa de los consumidores.
29. Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio. por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agro-alimentaria.
30. Reglamento (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, sobre los controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales.
31. Ordenanza Municipal reguladora de Licencias de Instalación y de Apertura o Funcionamiento de Establecimientos y Actividades de la Ciudad de Ceuta. Ordenanza Municipal reguladora del Ejercicio de Actividades Comerciales y Prestación de determinados Servicios, sujetas al Procedimiento de Comunicación Previa o Declaración Responsable.
32. El libro blanco de la seguridad alimentaria. Evolución del marco jurídico de la seguridad alimentaria. El Reglamento (CE) nº 178/2002 (I): Principios de la legislación en materia de seguridad alimentaria; la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Estructura y funciones.
33. El Reglamento (CE) nº 178/2002 (II): Sistema de Alerta Rápida, Gestión de Crisis y Situaciones de Emergencia.
34. Requisitos generales de higiene aplicables a la producción primaria y operaciones conexas. Requisitos generales de higiene aplicables a los operadores de empresas alimentarias. Legislación.
35. Controles oficiales en los productos alimenticios en la Unión Europea y en España: auditorías e inspecciones. Criterios para la realización de las auditorías con arreglo a la legislación comunitaria. Programas comunitarios coordinados de control oficial. Planes nacionales plurianuales integrados de control oficial.
36. Metodología de la inspección higiénico-sanitaria. Actuación inspectora. Levantamiento de actas. Medidas adoptadas ante incumplimientos. Medidas provisionales y cautelares. Suspensiones de actividad.
37. El procedimiento de toma de muestras. Muestreos informativos y reglamentarios. El Laboratorio de análisis de alimentos. Fundamento del análisis microbiológico de alimentos. Criterios de seguridad alimentaria y de higiene de los procesos.
38. Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria en las empresas del sector alimentario: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Guías de prácticas correctas de higiene. Criterios de flexibilidad para su aplicación. Auditoría de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria.
39. Registro Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. Autorizaciones sanitarias. Normativa reguladora.
40. Información alimentaria suministrada al consumidor: Alimentos envasados y no envasados. Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Etiquetado nutricional. Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de los alimentos. Legislación.
41. Sustancias o productos que causan alergias e intolerancias alimentarias. Medidas de prevención y control en la empresa alimentaria. Información al consumidor. Legislación.
42. La Red de Mercados de Abastos en la Ciudad de Ceuta: Origen y evolución. Reglamento de Mercados de la Ciudad de Ceuta y su sistema de Autocontrol.
43. Microbiología de los alimentos. Factores de la ecología microbiana de los alimentos. Criterios microbiológicos de los alimentos. Disposiciones aplicables.
44. Contaminación abiótica de los alimentos: tipos e implicaciones en seguridad alimentaria.
45. Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal. Evaluación de su seguridad para el consumidor. Fijación de límites máximos. Sustancias prohibidas en la cría del ganado. Legislación.
46. Plan nacional de investigación de residuos en animales vivos y sus productos.
47. Biocidas. Normativa aplicable relativa a su registro y utilización. Tipos de biocidas. Sistemas de aplicación y normas de seguridad. Toxicología y seguridad química ambiental.
48. Residuos de plaguicidas en alimentos de origen animal y vegetal. Planes de control oficial. Disposiciones aplicables.
49. Conservación de los alimentos: Métodos. Alimentos ultracongelados. Tratamiento con altas presiones. Alimentos irradiados. Conceptos y utilización. Problemática asociada: situación actual, marco legal y control oficial.
50. La carne. Obtención, despiece y clasificación comercial. Caracteres anatómicos, composición química y valor nutritivo. Etiquetado específico.
51. Comercialización de la carne fresca y sus derivados. Autorizaciones. Normas específicas de higiene.
52. Pescado: Características, composición y valor nutritivo. Clasificación y diferenciación de las principales especies comestibles que abastecen el mercado.
53. Productos de la pesca frescos y transformados. Condiciones de comercialización del pescado. Principales riesgos asociados a la anisaquiasis y otras enfermedades ocasionadas por el consumo de pescados. Control organoléptico, químico y microbiológico. Normas específicas de higiene.
54. Moluscos y crustáceos: Clasificación y principales especies comestibles. Control de calidad y salubridad de los moluscos y crustáceos. Riesgos sanitarios asociados al consumo de moluscos y crustáceos. Control oficial. Normas específicas de higiene.
55. Leche y productos lácteos: Clasificación, alteraciones y adulteraciones. Normas específicas de higiene. Boletín Oficial de la Ciudad de Ceuta - Plaza de África S/N 742
56. Huevos y ovoproductos, ancas de rana y caracoles: Riesgos asociados a su producción y comercialización. Alteraciones y adulteraciones. Normas específicas de higiene.
57. Miel, jalea y polen: definiciones, composición y valor nutritivo. Alteraciones y adulteraciones.
58. Nuevos alimentos: procedimiento de autorización, control oficial y normativa de referencia. Organismos modificados genéticamente: Concepto y características. Problemática asociada a su utilización. Control oficial. Legislación.
59. Normas específicas de higiene para productos de origen no animal. Código Alimentario Español. Disposiciones aplicables.
60. Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Restauración. Disposiciones aplicables.
61. Zoonosis: concepto y tipo de transmisión. Principales zoonosis. Importancia en Salud Pública. Sistemas de notificación de zoonosis a nivel comunitario y nacional.
62. Epidemiología y Epizootiología. Conceptos generales. Antecedentes históricos. Objetivos. Epidemiología general de las enfermedades transmisibles. Enfermedades de declaración obligatoria.
63. La vigilancia epidemiológica. Concepto, actividades y aplicaciones. Sistemas de vigilancia epidemiológica en España y en la Unión Europea.
64. Epidemiología y control de las enfermedades de transmisión hídrica y alimentaria. Actuación ante la sospecha de un brote de toxiinfección alimentaria.
65. Principales microorganismos patógenos asociados a la ingesta de alimentos. Patógenos emergentes.
66. Salmonelosis. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en Salud Pública. Disposiciones aplicables.
67. Listeriosis, Campilobacteriosis, Yersiniosis, Colibacilosis y Botulismo. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en Salud Pública.
68. Tuberculosis, Brucelosis. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en Salud Pública. Disposiciones aplicables.
69. Rabia. Plan de Contingencia para el Control de la Rabia en Animales Domésticos en España. Especial situación en Ceuta.
70. Enfermedades transmitidas por garrapatas: Rickettsiosis. Enfermedad de Lyme. Fiebres hemorrágicas. Impacto del clima en la ecología de las garrapatas y su relación con la transmisión de patógenos. Medidas de control. Sus implicaciones en Salud Pública. Medidas de control.
71. Leishmaniosis, Toxoplasmosis y Triquinosis. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en Salud Pública. Disposiciones aplicables.
72. Hidatidosis, Cisticercosis y Teniasis. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en Salud Pública. Disposiciones aplicables.
73. Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (ETT). Clasificación. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Programa Integral Coordinado de vigilancia y control de las ETT. Encefalopatía Espongiforme Bovina.
74. Enfermedades emergentes y reemergentes. Arbovirus y otros agentes emergentes. Riesgos, estrategias y sistemas de prevención y gestión de riesgos en salud pública. Centro de coordinación de alertas y emergencias sanitarias (CCAES)
75. Registro General de Explotaciones Ganaderas. Núcleos Zoológicos. Normativa.
76. Sistema de identificación y Registro de los animales de producción. Normativa.
77. Programa nacional de erradicación de enfermedades animales.
78. Normas de sanidad y protección animal durante el transporte.
79. Normativa reguladora de la ordenación zootécnica, sanitaria y de bienestar animal de las explotaciones equinas y por la que se establece el plan sanitario equino. Identificación de équidos, normativa de aplicación.
80. Disposiciones para el movimiento de équidos desde la Ciudad de Ceuta.
81. Normativa de ordenación sanitaria y zootécnica de explotaciones avícolas, equinas y de rumiantes.
82. Normativa reguladora de la conservación de la fauna silvestre en los parques zoológicos.
83. Inspección de explotaciones ganaderas: levantamiento de actas, toma de muestras y adopción de medidas cautelares. La trazabilidad aplicada a las producciones agro-ganaderas. Sistemas informáticos: SITRAN, SIGGAN, SILUM, SIRENTRA, TRACES y Letra Q.
84. Reglamento 2/15, de 23 de Marzo, para la Tenencia, Protección y Bienestar de los Animales Domésticos de la Ciudad de Ceuta.
85. Normativa reguladora de los desplazamientos intracomunitarios, comerciales y no comerciales, de animales de compañía.
86. Ley y su desarrollo del Régimen Jurídico de la Tenencia de Animales Potencialmente Peligrosos.
87. Medicamentos veterinarios. Organismos competentes y normativa de aplicación.
88. Resistencias antimicrobianas: Plan Nacional de resistencias antimicrobianas: Programa Comunitario de resistencias antimicrobianas.
89. Enfermedades infecto-contagiosas de los rumiantes sometidos a programas de vigilancia y control. Epidemiología, diagnóstico, prevención y control. Situación en Ceuta.
90. Enfermedades infecto-contagiosas de las aves sometidas a programas de vigilancia y control. Epidemiología, diagnóstico, prevención y control. Situación en Ceuta.
