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Información para el opositor » Oposiciones » Veterinarios » Veterinarios Asistencial Canarias 2021

Oposiciones de Veterinarios Asistencial Canarias 2021

Especialidad: Veterinarios
Área geográfica: Islas Canarias
Fecha Convocatoria: Sin convocar
Plazas: 2
Grupo: A1

Descripción de la oposición
Oposiciones de Veterinarios Asistencial Canarias 2021

16/12/2020. Publicada la OPE de 2020 del Gobierno de Canarias en el BOC, que incluye 2 plazas libres de Veterinaria Asistencial.

El temario de la oposición es el siguiente:


Temario general Veterinaria Asistencial

Gobierno de Canarias

(último temario publicado por el Gobierno de Canarias)


Tema 1. Estructura normativa de la Constitución española. Principales aspectos del Título Preliminar. Derechos y Deberes Fundamentales. Garantías constitucionales y suspensión.

Tema 2. Las competencias de la Comunidad Autónoma de Canarias.

Tema 3. La Unión Europea: el Derecho Comunitario Originario y el Derecho Comunitario Derivado. Las Instituciones de la Unión Europea: composición y competencias.

Tema 4. Conceptos básicos legales en materia de prevención de riesgos laborales. Objetivos de la política en materia de prevención.  Órganos de la Administración Pública de la Comunidad Autónoma de Canarias. Derechos y obligaciones de los empleados públicos en materia de prevención de riesgos laborales.

Tema 5. La transparencia de la Administración Pública de la Comunidad Autónoma de Canarias. La publicidad activa. El derecho de acceso a la información pública.

Tema 6. El derecho de información, acceso, cancelación, oposición e impugnación de los datos de carácter personal. El consentimiento. La cesión de datos. Los ficheros de datos.

Tema 7. El derecho de la ciudadanía a relacionarse electrónicamente con la Administración. Sede electrónica. La Identificación, la atención y la firma electrónica. Notificaciones electrónicas. Gestión telemática de procedimientos. El archivo electrónico.

Tema 8. El  sector  público:  Concepto,  delimitación subjetiva y  régimen  jurídico.  Principios  generales  de actuación y organización. Concepto de órgano administrativo y tipología. Especial consideración de los órganos colegiados. El sistema de competencias: delegación, avocación, encomienda de gestión, delegación de firma, suplencia e incidencias en el ejercicio de la competencia.

Tema 9. Derechos de los ciudadanos ante la Administración Pública. El sistema de atención e información a la ciudadanía de la Administración Pública de Canarias. Cartas de Servicios. Reclamaciones y sugerencias.

Tema 10. Los interesados en el procedimiento administrativo. Capacidad de obrar y legitimación. El simple interés. La representación. El apoderamiento administrativo. Pluralidad de interesados y solicitudes conjuntas.

Tema 11. Fases del procedimiento administrativo (I). Inicio: Especial consideración de la declaración responsable y la comunicación previa. Ordenación. Instrucción: Especial consideración a los informes.

Tema 12. Fases   del   procedimiento   administrativo   (II).   Terminación.   Especial   consideración   al   silencio administrativo

Tema 13. Recursos administrativos. Concepto y clases. Aspectos comunes de su regulación. Especificidades del Recurso de Alzada, de Reposición y Extraordinario de Revisión. La revisión de oficio de actos administrativos.

Tema 14. Régimen de ayudas y subvenciones de la Administración Pública de la Comunidad Autónoma de Canarias.

Tema 15. La Responsabilidad patrimonial de la Administración Pública: Concepto, naturaleza y régimen jurídico. Elementos estructurales. Procedimiento. La Responsabilidad de autoridades públicas y empleados públicos. La Responsabilidad de la Administración por actos de sus concesionarios y contratistas.

Tema 16. Estatuto Básico del Empleado Público. Ámbito objetivo y subjetivo de aplicación. El personal directivo profesional. Personal funcionario de carrera: Concepto, adquisición y pérdida de su condición, funciones exclusivas. El deber de abstención y la recusación.

Tema 17. Situaciones administrativas del personal funcionario de carrera. Derechos y deberes. Régimen de incompatibilidades. Régimen disciplinario.

Tema 18. Contratación del sector público (I). Ámbito objetivo y subjetivo de aplicación de la legislación estatal en la materia. El órgano de contratación. El contratista.

Tema 19. Contratación del sector público  (II). Expediente de contratación. La declaración de urgencia y de emergencia. El contrato menor. La selección del contratista.

Tema 20. Contratación del sector público (III). El perfeccionamiento del contrato. La ejecución del contrato. Las prerrogativas de la Administración. El equilibrio financiero del contrato. La modificación contractual.

Tema 21. Contratación del sector público (IV). La extinción del contrato. Las garantías contractuales. La invalidez del contrato y su impugnación

Tema 22. La potestad sancionadora y el procedimiento sancionador.

Tema 23. El Gobierno de Canarias. Regulación estatutaria y legal.

Tema 24. La Administración Pública de la Comunidad Autónoma de Canarias. Regulación estatutaria y legal. Los Reglamentos Orgánicos Departamentales. Estructura Departamental de la Administración Pública de la Comunidad Autónoma de Canarias.

Tema 25. El sector público institucional y el sector público empresarial de la Comunidad Autónoma de Canarias.

Tema 26. El principio de igualdad de trato entre mujeres y hombres. Discriminación directa e indirecta. Acoso sexual y por razón de sexo. Acción positiva. Contenido de la tutela judicial efectiva para la protección de la igualdad de trato y la no discriminación. Transversalidad del principio de igualdad. El informe de impacto de género. Planes de Igualdad. El Instituto Canario de Igualdad.


Temario específico Veterinaria Asistencial

Gobierno de Canarias

(último temario publicado por el Gobierno de Canarias)


Tema 1.- Ley General de Sanidad: estructura y contenido. Sistema de Salud y competencias del Estado y de las Comunidades Autónomas. Estructura del sistema sanitario público; Las transferencias sanitarias. Coordinación general sanitaria. El Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud.

Tema 2.- Ley de cohesión y calidad del Sistema Nacional de Salud. Principios generales. Prestaciones del Sistema Nacional de Salud. Los profesionales sanitarios. La Salud Pública.

Tema 3.- Ley de Ordenación Sanitaria de Canarias. Estructura y contenido. Servicio Canario de la Salud y normativa de desarrollo. Órganos de dirección y de participación comunitaria en el Servicio Canario de la Salud. Plan de Salud de Canarias.

Tema 4.- Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y otras leyes complementarias. Competencias de las administraciones públicas en materia de consumo. Seguridad general de los productos. Marco comunitario común para la comercialización de los productos y el control del mercado. Directivas sobre seguridad general de los productos y sobre responsabilidad derivada de los daños producidos por productos defectuosos. El Sistema Comunitario de Intercambio Rápido de Información (RAPEX).

Tema 5.- La Organización Mundial de la Salud: estructura y funciones. Codex Alimentarius Mundi: aspectos generales. La Organización Mundial de Comercio y los acuerdos relacionados con la salud pública. Concepto y características del principio de equivalencia.

Tema 6.- La Salud Pública en el marco de la Unión Europea. Organismos, planes y programas de acción en el ámbito de la salud. Principio de precaución.

Tema 7.- La Ley General de Salud Pública en España. Principios generales, actuaciones de la salud pública. La planificación y coordinación. El personal profesional y la investigación en salud pública.

Tema 8.- El concepto de salud pública. Determinantes de la salud. Funciones y actividades de salud pública en atención primaria en la Comunidad Autónoma de Canarias. El calendario vacunal de la Comunidad Autónoma de Canarias.

Tema 9.- Prevención y protección de la salud. Concepto. Objetivos. Líneas de intervención sanitaria y estrategias de promoción de la salud pública: tabaquismo, obesidad, sedentarismo y adicciones.

Tema 10.- Plan nacional de prevención y control del tabaquismo. Programas de prevención. Vigilancia y control del cumplimiento de las medidas sanitarias frente al tabaquismo y normativa reguladora de la venta, suministro, consumo y publicidad de los productos del tabaco.

Tema 11.- La planificación, programación y evaluación sanitaria. Conceptos y metodología. Análisis de situación y determinación de prioridades. Aplicación en los programas de salud pública. Sistemas de información en salud pública.

Tema 12.- Educación sanitaria. Concepto. Técnicas y métodos. Objetivos. Líneas de intervención sanitaria.

Tema 13.- Demografía sanitaria. Fuentes de datos. Demografía estática. Estructura de las poblaciones, censos y padrones. Demografía dinámica. Natalidad, fecundidad. Mortalidad general y específica. Evolución de las poblaciones.

Tema 14.- Concepto de epidemiología. Epidemiología clínica y analítica. La investigación epidemiológica y tipos de estudios epidemiológicos.

Tema 15.- La vigilancia epidemiológica. Principales métodos de vigilancia. Las enfermedades de declaración obligatoria. La organización de la vigilancia epidemiológica en España y en Canarias.

Tema 16.- Toxiinfecciones de origen alimentario e hídrico: agentes causales, epidemiología, vigilancia y prevención. Características de las mismas.

Tema 17.- Procedimiento de actuación ante un brote de enfermedad transmitida por agua y/o alimentos. Adopción de medidas.

Tema 18.- Análisis de situación y evaluación de riesgos en salud pública: concepto, fases, gestión y comunicación del riesgo.

Tema 19.- La inspección sanitaria en salud pública. El inspector como autoridad sanitaria. Concepto y obligaciones. Sistemas de gestión de la calidad en la inspección sanitaria. Adopción de medidas de policía sanitaria. Levantamiento y tramitación de un acta de inspección. Auditorías del control oficial. Normativa de aplicación.

Tema 20.- Laboratorios de Salud Pública. Métodos analíticos. Interpretación de resultados. Sis

Temas de gestión de la calidad: certificación y acreditación. Laboratorios de referencia. Red Canaria de Laboratorios de Salud Pública.

Tema 21.- Esterilización, desinfección, desinsectación y desratización. Epidemiología, prevención y control de las enfermedades transmitidas por vectores. Programas DDD en la industria alimentaria.

Tema 22.- Recogida de muestras en sanidad ambiental y seguridad alimentaria durante la inspección sanitaria. Normativa de aplicación.

Tema 23.- Alimentación y nutrición: Conceptos generales. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. Métodos de valoración de la ingesta de alimentos. Nutrición y salud pública. Alimentación en distintas etapas de la vida. La obesidad un problema de salud pública.

Tema 24.- Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Creación y funciones. Competencias de las Comunidades Autónomas en materia de nutrición y seguridad alimentaria.

Tema 25.- Información alimentaria facilitada al consumidor: Principios y requisitos generales de la información alimentaria. Información alimentaria obligatoria. Legislación. Trazabilidad de los alimentos. Normativa de aplicación.

Tema 26.- Etiquetado de ingredientes que provocan efectos adversos en los consumidores. Alergias e intolerancias alimentarias. Normativa de aplicación.

Tema 27.- Etiquetado nutricional de los productos alimenticios. Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. Publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria.

Tema 28.- Los nuevos alimentos. Alimentos funcionales. Organismos modificados genéticamente. Requisitos y procedimiento de autorización. Normativa aplicable.

Tema 29.- Preparados para lactantes, de continuación y otros alimentos infantiles. Alimentos destinados a usos médicos especiales. Productos alimenticios destinados a dietas de bajo valor energético para reducción de peso. Requisitos técnico-sanitarios específicos. Legislación.

Tema 30.- Complementos alimenticios. Adición de vitaminas y minerales y otras sustancias a alimentos. Legislación.

Tema 31.- Preparados para regímenes dietéticos o especiales. Alimentos para situaciones de intenso esfuerzo y desgaste. Productos alimenticios de escaso o reducido valor energético destinado al control de peso. Control oficial y normativa de aplicación.

Tema 32.- Redes de alerta alimentarias nacionales y comunitarias. Concepto. Organización y funcionamientos. Evaluación, gestión y comunicación de emergencias o crisis alimentarias. Cláusula de salvaguarda sanitaria en la UE. El principio de precaución o cautela.

Tema 33.- Requisitos higiénicos generales aplicables a todos los operadores de empresa alimentaria. Legislación.

Tema 34.- El sis

Tema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en las empresas alimentarias. Principios. Criterios de flexibilidad para su aplicación en todas las situaciones. Legislación.

Tema 35.- Guías de prácticas correctas de higiene. Elaboración, difusión y uso. Contenidos. Guías nacionales y guías comunitarias. Relación con el sistema APPCC. Legislación.

Tema 36.- Formación de los trabajadores en higiene alimentaria. Aspectos a considerar por las empresas alimentarias en sus planes de formación. Legislación.

Tema 37.- Microbiología de los alimentos. El alimento como substrato para el crecimiento microbiano. Factores que afectan a la ecología microbiana de los alimentos. Fuentes de contaminación y su importancia.

Tema 38.- Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios: criterios de seguridad, criterios de higiene de proceso y cumplimientos de criterios. Condiciones generales. Normativa de aplicación.

Tema 39.- Contaminantes en los productos alimenticios. Procedimientos comunitarios. Bases científicas de los contenidos máximos. Principales alimentos y sustancias reguladas. Métodos de muestreo y análisis. Legislación.

Tema 40.- Residuos de plaguicidas en alimentos. Bases científicas de los límites máximos. Principales alimentos y sustancias reguladas. Métodos de muestreo y análisis. Programas de control comunitario y nacional. Legislación.

Tema 41.- Gestión de la calidad previa a la cosecha. Residuos de plaguicidas en productos de origen vegetal. Estudios toxicológicos y de significación toxicológica. Plan de vigilancia. Normativa de aplicación.

Tema 42.- Tecnología alimentaria: métodos de conservación de los alimentos: frío, calor y tratamiento químico. Otros métodos de conservación: atmósferas modificadas, radiaciones ionizantes, altas presiones, etc.

Tema 43.- Materiales en contacto con los alimentos. Normativa de aplicación.

Tema 44.- Ingredientes tecnológicos: Aditivos, enzimas, aromas y coadyuvantes. Procedimiento de autorización y condiciones de uso. Reevaluación de aditivos. Especificaciones. Normativa de aplicación.

Tema 45.- Condiciones higiénico sanitarias del almacenamiento y transporte de alimentos. Comercio minorista de alimentación, mercadillos y venta ambulante. Principales riesgos asociados. Requisitos. Normativa de aplicación.

Tema 46.- Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Principales riesgos asociados. Legislación.

Tema 47.- Frutas, verduras, hortalizas, frutos secos, legumbres, tubérculos y setas. Alteraciones y control oficial. Normativa de aplicación.

Tema 48.- Aguas de bebida envasadas. Procedimiento y requisitos para el reconocimiento y la inscripción de las aguas minerales naturales y aguas de manantial. Elaboración de hielo. Control oficial y normativa de aplicación.

Tema 49.- Cereales y derivados. Pan, productos de pastelería y bollería. Pastas alimenticias y galletas. Alteraciones y control oficial. Normativa de aplicación.

Tema 50.- Grasas comestibles. Aceites y grasas vegetales. Otros aceites y derivados. Tecnología de fabricación y refinamiento. Alteraciones y control oficial. Normativa de aplicación.

Tema 51.- Conservas y semiconservas de vegetales. Zumos y néctares. Vegetales secos/deshidratados. Vegetales troceados y envasados. Aceitunas y encurtidos. Alteraciones, tecnología de fabricación y control oficial. Normativa de aplicación.

Tema 52.- Edulcorantes naturales y derivados. Productos de confitería. Turrones y mazapanes. Tecnología de fabricación, alteraciones y control oficial. Normativa de aplicación.

Tema 53.- Condimentos y especias. Sal y salmueras. Vinagre. Alimentos estimulantes y derivados. Infusiones de uso alimentario. Alteraciones. Tecnología de fabricación y control oficial. Normativa de aplicación.

Tema 54.- Horchata y bebidas refrescantes. Tecnología de fabricación, control oficial y normativa de aplicación.

Tema 55.- Vinos y derivados. Cerveza. Aperitivos, amargos vínicos y no vínicos. Bebidas espirituosas y derivadas de alcoholes naturales. Tecnología de fabricación, clasificación y etiquetado. Control oficial y normativa de aplicación.

Tema 56.- Salud Ambiental: Conceptos básicos. Riesgos ambientales para la salud. Metodología de diagnósticos de salud ambiental. Competencias de las distintas Administraciones Públicas.

Tema 57.- Evaluación de Impacto Ambiental en Salud. Legislación.

Tema 58.- Sanidad Ambiental. Contenido del acta de inspección sanitaria. Medidas preventivas. Medidas correctoras y medidas de protección de la salud.

Tema 59.- Agua de consumo humano. Legislación. Sistema de Información Nacional de Aguas de Consumo (SINAC).

Tema 60.- Criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano. Gestión de incumplimientos. Inspección sanitaria. Adopción de medidas de protección de la salud.

Tema 61.- Criterios sanitarios de las instalaciones del abastecimiento. Gestión de incumplimientos. Inspección sanitaria. Adopción de medidas de protección de la salud.

Tema 62.- Calidad del agua de consumo humano: autocontrol, control en grifo del consumidor y vigilancia sanitaria. Protocolo de autocontrol y gestión del abastecimiento.

Tema 63.- Prevención y control de la legionelosis. Adopción de medidas de protección de la salud. Legislación.

Tema 64.- Legionelosis. Instalaciones de riesgo. Medidas preventivas. Legislación.

Tema 65.- Actuación ante la sospecha de brote de legionelosis: Inspección, muestreo y medidas de control.

Tema 66.- Piscinas de uso colectivo. Riesgos para la salud. Inspección y control sanitario. Legislación.

Tema 67.- Aguas de baño. Riesgos para la salud. Inspección y control sanitario. Legislación. Sistema de Información Nacional de Aguas de Baño (NÁYADE).

Tema 68.- Aguas residuales. Riesgos para la salud. Tratamientos de depuración. Vertidos. Reutilización de aguas depuradas. Inspección sanitaria.

Tema 69.- La protección del medio ambiente. Estructura administrativa y órganos de apoyo en materia medio ambiental. Control integrado de la contaminación. La gestión de residuos. Reglamentaciones sobre márgenes de reducción de vertidos. Residuos peligrosos. Envases y residuos de envases.

Tema 70.- Residuos sanitarios. Inspección sanitaria.

Tema 71.- Actividades de tatuaje, micropigmentación y perforado corporal. Inspección sanitaria.

Tema 72.- Contaminación atmosférica. Naturaleza y características de los agentes contaminantes. Riesgos para la salud. Sistemas de vigilancia. Legislación.

Tema 73.- Toxicología. Riesgos para la Salud Pública como consecuencia de la exposición a tóxicos ambientales.

Tema 74.- Contaminación del suelo: Origen. Naturaleza y características de los agentes contaminantes. Riesgos para la salud y factores condicionantes. Legislación.

Tema 75.- Contaminación acústica. Origen. Niveles de emisión e inmisión. Medidas de control y prevención. Legislación.

Tema 76.- Sistemas de vigilancia e Información de Riesgos Ambientales para la Salud: Polen atmosférico, olas de calor y campos electromagnéticos. Importancia en salud pública.

Tema 77.- Calidad del ambiente interior. Riesgos para la salud pública. Sis

Tema de Gestión de Calidad Ambiental de Interiores.

Tema 78.- La lucha antivectorial en el control de enfermedades transmisibles. Control Integrado de Plagas. Pautas de actuación con criterios sanitarios. Técnicas empleadas.

Tema 79.- Sustancias y mezclas químicas peligrosas. Clasificación, etiquetado y envasado de sustancias y mezclas químicas peligrosas. Ficha de datos de seguridad. Escenarios de exposición. Legislación.

Tema 80.- Inspección y control sanitario de las sustancias y mezclas químicas peligrosas: Proyectos europeos. El Sistema de Intercambio Rápido de Información sobre Productos Químicos (SIRIPQ). Legislación.

Tema 81.- Biocidas. Normativa de aplicación. Clasificación. Riesgos para la salud. Requisitos para su puesta en mercado. Capacitación para la aplicación de productos biocidas.

Tema 82.- Registro Oficial de Establecimientos y Servicios Biocidas. Inspección y control sanitario. Legislación.

Tema 83.- Detergentes y limpiadores. Lejías. Requisitos de fabricación y comercialización. Inspección y control sanitario. Legislación.

Tema 84.- Marco legal del medicamento en España. Ley de Garantías y uso racional de los medicamentos y productos sanitarios.

Tema 85.- Ley de Ordenación Farmacéutica de Canarias. Competencias de la Comunidad Autónoma de Canarias en materia de medicamentos, cosméticos y productos sanitarios.

Tema 86.- Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios. Dirección General de Cartera Básica de Servicios del Sistema Nacional de Salud y Farmacia del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. Estructura y Funciones.

Tema 87.- Legislación sobre plantas medicinales y medicamentos veterinarios.

Tema 88.- Productos cosméticos. Legislación. Normas de correcta fabricación. Competencias de las Administraciones Públicas.

Tema 89.- Biocidas de uso en higiene personal y de los desinfectantes de uso humano y de ambientes clínicos y quirúrgicos en España.

Tema 90.- Medicamentos ilegales. Medicamentos falsificados. Venta de medicamentos a través de internet. Marco de actuaciones a nivel nacional e internacional.

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